最初の壁「出店場所」探しの完全ガイド
キッチンカーでの独立開業、憧れますよね。自分のこだわりが詰まった料理を、自由なスタイルでお客様に届けたい。そんな夢を描いている方も多いでしょう。
しかし、その夢を実現する上で、誰もが最初に直面するのが「出店場所をどう確保するか？」という大きな壁です。
「毎日、自分で場所を探して交渉…？想像するだけで大変そう…」 そんな不安を抱えているあなたへ。ご安心ください。実は、キッチンカー業界には出店場所探しをサポートしてくれる、確立された仕組みがあるのです。
答えは「デベロッパー」の活用にあり！
まず結論からお伝えします。多くのキッチンカー事業者は「デベロッパー」と呼ばれる専門業者を利用して出店場所を確保しています。
デベロッパーとは、オフィスビルの広場やイベント会場といった土地のオーナーと、あなたのようなキッチンカー事業者をつなぐ、いわば「キッチンカー専門の仲介パートナー」です。
自力で走り回って営業する手間を省き、集客が見込める場所を紹介してくれる、非常に頼りになる存在。まずはこのデベロッパーの存在をしっかりと覚えておきましょう。
気になる費用は？手数料の考え方
デベロッパーを利用すると、もちろん手数料が発生します。相場は「その日の売上の15%」が一般的です（大学構内などでは10%の場合も）。
「売上の15%は大きいな…」と感じるかもしれません。しかし、考えてみてください。個人で毎日集客力のある場所を探し出し、土地の所有者と交渉し、契約を結ぶ…その膨大な手間と時間を、デベロッパーが代行してくれます。
これは単なる手数料ではなく、安定した売上を得るための「必要経費」であり、「時間への投資」と捉えるのが賢明です。
【要注意】「ゲリラ出店」という甘い考えは絶対にNG！
「許可なんて取らずに、人が集まっていそうな場所でこっそり営業しちゃおう」…そんな「ゲリラ出店」は、絶対にやってはいけません。これは明確な違法行為であり、あなたのビジネス生命を脅かす大きなリスクを伴います。
キッチンカーの営業には、以下の許可が法的に必要です。
- 営業許可（保健所）：キッチンカー自体が食品営業をできるという許可。
- 場所の許可（土地所有者 or 警察）
- 私有地の場合：土地の所有者・管理者の許可。
- 公道の場合：「道路使用許可」（管轄の警察署）。交通の妨げになる場所ではまず許可が下りません。
無許可営業は罰則の対象となり、一度トラブルを起こせば、その後の営業が非常に困難になります。必ず正規のステップを踏みましょう。
「良い場所」を勝ち取るための成功法則
デベロッパーに登録すれば誰でも安泰、というわけではありません。より条件の良い場所に出店し、ビジネスを成功させるためには、デベロッパーからの「信頼」を勝ち取ることが不可欠です。
- 約束を守る：ドタキャンは厳禁。時間厳守など、社会人としての基本を徹底しましょう。
- 売上を意識する：魅力的なメニューとサービスで売上実績を上げることは、何よりの評価につながります。
- 良好な関係を築く：デベロッパーの担当者も人間です。丁寧なコミュニケーションを心がけ、良好なパートナーシップを築きましょう。
地道な努力の積み重ねが、「〇〇さんのキッチンカーなら安心して任せられる」という信頼につながり、優先的に良い場所を紹介してもらえるようになります。
キッチンカー開業は、夢と情熱だけでは乗り越えられない現実的な課題も多くあります。しかし、こうした業界の仕組みを正しく理解し、頼れるパートナーを見つけることで、そのハードルはぐっと下がります。
この記事を参考に、着実に準備を進め、あなただけの素敵なキッチンカーで街へ繰り出す夢を、ぜひ実現してください。応援しています！
ちなみに、東京肉骨茶なら、どこに出店したらよいのか、デベロッパーとのつきあい方などもサポートしています。お気軽にお問合せください。
