はじめまして。東京肉骨茶（とうきょうばくてー）の伊藤です。
今回はキッチンカーのお仕事と体力についてお話しますね。
実は、キッチンカーの見学に来る方からは、「体力的にどうですか？」という質問はほとんど出ません。
皆さん、やる気でそこはクリアして来られるのでしょう。
しかし、いざ「一生の仕事」として考えた時、ふと不安になる瞬間があるのではないでしょうか。
「運送業の配達みたいに、重い荷物を何度も運び降ろしするんじゃないか……」
「大きな鍋を抱えて、車の段差を上り下りするのは無理かも……」 そんな不安を抱えている方へ、キッチンカーの現場を知る私から、体力の「本当のところ」をお話しします。
基準は「10キロ」を積み下ろしする数分間だけ
東京肉骨茶でいえば、一番重いと思われて、心配されるのは水やスープが入った20キロ近い寸胴鍋の移動です。
確かに20キロといえば、小学校3年生くらいのお子さんを抱える重さ。それを抱えて階段や車の段差を上るのは、私くらいの年齢になっても「うわ、重いな」と感じるものです。
でも、安心してください。
実際には「20キロ」を持ち運ぶことはありません。
以下がその理由です。
スープは売れていくもの
営業が終わる頃にはスープは減っています。満タンの状態で鍋を動かすことはまずありません。
寸胴鍋そのものは軽い
業務用の寸胴鍋自体の重さは2キロ程度。中身さえ調整すれば、女性でも軽々と扱えます。
このように寸胴鍋は問題ないのですが、本当に重いのはプロパンガスのボンベです。これが唯一重くて、約10キロ。
この10キロのボンベを、車に載せたり下ろしたりする「数分間」の作業さえできれば、キッチンカーの仕事は成立します。
しかも、これは毎日のことではなく、2週間に1回程度の作業です。
店舗運営よりも「健康的」で「続けやすい」
意外に思われるかもしれませんが、私は店舗を構えて営業するよりも、キッチンカーの方が体力的には楽だと思っています。
店舗だと広い厨房を掃除したり、中腰で作業したりすることも多いですが、キッチンカーはコンパクト。
「ちゃんと立って作業できる」設計になっていれば、狭い分、足腰への負担は驚くほど少ないです。
キッチンカーを転がしていた頃は、準備から片付けまでが「適度な運動」になり、帰ってから飲むビールも格別でした。
健康維持には最高の発散場所だと思います。
「暑さ」は道具と知恵で乗り切る
体力面で唯一、大変なのは「夏場の暑さ」です。
火を使い、販売している間はエンジンを止めているので、車内の冷房は効きません。
これは確かに過酷です。
しかし、これも今の時代、解決策はいくらでもあります。
たとえば、最近はファン付きの空調ベストなど、便利な小道具が充実しています。
また、実質の営業時間は準備時間を含めて11時から14時、15時といった短時間。
ピークタイムを集中して乗り切るスタイルです。
寒さに関しては、火を使っているおかげで意外と平気なもの。
火力を少し強めれば、冬場はむしろ快適なくらいです。
60代からでも「余裕」で現役！
「もう若くないから体力的に心配……」と思っている方。
60代からスタートしても、キッチンカーは全然いけます。
10キロの荷物を一瞬扱うコツさえつかめば、海外を飛行機で飛び回る出張族（以前の自分がそうでした）よりも、ずっと自分のペースで健やかに働けます。
日常の家事や、ちょっとした力仕事ができる方なら、体力的なハードルはすでにクリアしていると言っていいでしょう。
「動けるうちに、自分のお店を持ちたい」
その夢を、体力の不安で諦めるのはもったいないですよ。
