こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です。
前回は、「キッチンカーで失敗する人が陥りがちな落とし穴」についてお話ししました。
現場の客層とのズレ、デベロッパーに選ばれないメニュー、そして出店現場でのシビアな競合——。
「じゃあ、実際に現場に出てからどうやって生き残ればいいの？」
「リスクを最小限に抑えて、長く愛されるキッチンカーを作るにはどう運営すればいいのか？」
全国から寄せられるそうした声にお応えして、このたび【キッチンカー経験者が語る、キッチンカー開業セミナー】を行います。
忙しい準備の合間でも参加しやすいよう、オンラインにて「隔月・1時間」の凝縮したプログラムでお届けします。
「車両を買って終わり」のセミナーに違和感はありませんか？
世の中に溢れているキッチンカー開業セミナーの多くは、実は車両製作会社や販売代理店が主催しているものがほとんどです。
そのため、話の中心はどうしても「車両の選び方」「内外装のカスタマイズ」「購入時のローンや保健所の申請手続き」といった“購入・スタートラインに立つまで”で終わってしまいます。
しかし、キッチンカービジネスの本当の勝負は、「車が納車され、現場に出てから」始まります。
キッチンカーを手に入れても、出店場所が確保できなければただの車です。
出店できても、隣のキッチンカーにお客さんを奪われ、食材ロスを抱えて赤字が続けば、数ヶ月で撤退に追い込まれます。
多くの人がつまずくのは「買い方」ではなく、「日々の運営のやり方」なのです。
だからこそ本セミナーでは、車の販売を目的とした話はしません。
実際に現場を走らせ、泥臭く営業を続けてきた経験者だからこそ話せる「開業した後のリアルな運営と、黒字を出し続ける生存戦略」をお伝えします。
1時間で持ち帰っていただける実践カリキュラム
机上の空論ではなく、納車後の現場で直面する「運営のリアル」を1時間に凝縮しました。
たとえば
「出店場所の開拓」の実践法
食材ロスを最小化するオペレーション
リピーターを逃さない接客コミュニケーション
などを、実際の体験を交えてお伝えします。
ご質問も受け付けますので、運営に関する不安や疑問をお寄せください。
本音で回答いたします
まだ車種すら決まっていない検討段階の方も、すでに購入手続きを進めていて「その後の運営」に不安を抱えている方も大歓迎です。
あなたのお店を「続けられるキッチンカー」にするために
キッチンカーは、自分の一皿でお客さまの笑顔を目の前で見られる、やりがいのあるビジネスです。
しかし、走らせ続けるための「運営の知恵」を持たずに飛び込むのは、あまりにもリスクが大きすぎます。
「車を買うこと」を目的にするのではなく、「キッチンカーで長く稼ぎ、愛され続けること」を目指して。
現場のリアルな運営ノウハウを詰め込んだ1時間から、確実な一歩を一緒に踏み出してみませんか？
隔月での定期開催となります。
画面越しに、熱い志を持った皆さんとお会いできるのを楽しみにしています！
