「キッチンカーで食べていく」の正解とは？——本業の成功と、戦略的『副業』のススメ新着!!
こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です 。 「いつかは自分のお店を持ちたい」という夢を形にする手段として、キッチンカーは非常に注目されています。 しかし、華やかに見える表舞台の裏で、「開業から3年以内に50% […]
キッチンカーの道具選び。ネットがダメなら、全部「合羽橋」で買えばいいの？
こんにちは。東京肉骨茶（トウキョウバクテー）の伊藤です。 以前、私は「キッチンカーの道具をネットで買うのはやめたほうがいい」というお話をしました。 するとその後、「では、具体的にどこで買えばいいのですか？」「プロ御用達の […]
キッチンカー経営の命運を分ける「食材ロス」——捨てない仕組みが、あなたの店を強くする
キッチンカーをはじめようとしている皆さん、こんにちは。 「東京肉骨茶（バクテー）」の伊藤です。 「自分だけの一台を持って、自由にお店を出す」 そんな期待に胸を膨らませて準備を進めている方も多いと思います。 メニューを考え […]
キッチンカーが成功する「出店場所選び」～デベロッパーの活用
こんにちは、東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です。 これからキッチンカーを始めようとしている皆さんが不安に思うこと。 それは「どこで出店すれば売れるのか？」ということではないでしょうか。 今回は、特に東京などの都市部で […]
キッチンカー開業のリアル～「大は小を兼ねない？ 車両選定の決定打」
皆さん、こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）の伊藤です。 キッチンカーを開業しようと決めたとき、真っ先にワクワクするのが「どんな車にしようか？」ではないでしょうか。 大きなトラックにカッコいいロゴを書いて……と夢が膨らみま […]
キッチンカーで「絶対失敗したくない」あなたへ～現場見学で得られる3つの武器
これからキッチンカーの世界に飛び込もうとしている皆さん、こんにちは。 「東京肉骨茶（バクテー）」代表の伊藤です。 「自分のお店を持ちたい」 「キッチンカーで自由に働きたい」 という夢を抱くのは素晴らしいことです。 しかし […]
キッチンカーを成功するために～「デベロッパーって、何ですか？」
皆さん、こんにちは。 東京肉骨茶（トウキョウバクテー）の伊藤です。 キッチンカーを始める際、誰もが最初に直面するのが「どこで売るか？」という問題です。自力でビルの一角や公園の管理者に交渉に行くのは、経験がないとかなりハー […]
キッチンカーは廃業率が高いと言われるのはなぜ？
キッチンカーの開業を検討されている皆さん、こんにちは。 東京肉骨茶（とうきょうばくてー）創業者の伊藤です。「キッチンカーって、実は廃業率が高いって聞くのだけれど……」相談に来られる方から、そんなご相談をよく受けます。 そ […]
キッチンカーって、体力要るの？ 創業者が教える「現場のリアル」
はじめまして。東京肉骨茶（とうきょうばくてー）の伊藤です。 今回はキッチンカーのお仕事と体力についてお話しますね。 実は、キッチンカーの見学に来る方からは、「体力的にどうですか？」という質問はほとんど出ません。 皆さん、 […]