キッチンカーに季節メニューやキャンペーンは必要なのか？新着!!
こんにちは！「東京肉骨茶（バクテー）」創業者の伊藤です。 これからキッチンカーをはじめようと準備を進めている方からよく受ける相談の中に、「夏はかき氷、冬は鍋みたいに、季節限定のメニューやキャンペーンをやった方がいいんでし […]
【東京肉骨茶・フォー開発秘話】 スープに負けない食感とオペレーションの最適化新着!!
こんにちは！ 「東京肉骨茶（トーキョーバクテー）」創業者の伊藤です。 移動販売やキッチンカーの運営において、お客様を魅了する「美味しさ」の追求はもちろん不可欠ですが、同時に重要なのが「限られた車内空間でいかにスピーディー […]
キャッシュレス決済、キッチンカーにとってはどうなの？〜現金の隠れたコストあり！
こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です。 キッチンカーを運営する上で忘れてはならないのは、「お客さんにどうやって代金を支払ってもらうか」という工夫です。 よく「お客さんの利便性を考えたら、カードでも電子マネー […]
夏のキッチンカー、賢い暑さ対策と楽しさのリアル
こんにちは。「東京肉骨茶（バクテー）」創業者の伊藤です。 「いつか自分のキッチンカーを持ちたい」「副業からでもチャレンジしてみたい」 そんな夢を持って準備を進めている方も多いのではないでしょうか。 そんな開業を目指す方か […]
「キッチンカーで食べていく」の正解とは？——本業の成功と、戦略的『副業』のススメ
こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です 。 「いつかは自分のお店を持ちたい」という夢を形にする手段として、キッチンカーは非常に注目されています。 しかし、華やかに見える表舞台の裏で、「開業から3年以内に50% […]
キッチンカーの道具選び。ネットがダメなら、全部「河童橋」で買えばいいの？
こんにちは。東京肉骨茶（トウキョウバクテー）の伊藤です。 以前、私は「キッチンカーの道具をネットで買うのはやめたほうがいい」というお話をしました。 するとその後、「では、具体的にどこで買えばいいのですか？」「プロ御用達の […]
キッチンカー経営の命運を分ける「食材ロス」——捨てない仕組みが、あなたの店を強くする
キッチンカーをはじめようとしている皆さん、こんにちは。 「東京肉骨茶（バクテー）」の伊藤です。 「自分だけの一台を持って、自由にお店を出す」 そんな期待に胸を膨らませて準備を進めている方も多いと思います。 メニューを考え […]
キッチンカーが成功する「出店場所選び」～デベロッパーの活用
こんにちは、東京肉骨茶（バクテー）創業者の伊藤です。 これからキッチンカーを始めようとしている皆さんが不安に思うこと。 それは「どこで出店すれば売れるのか？」ということではないでしょうか。 今回は、特に東京などの都市部で […]
キッチンカー開業のリアル～「大は小を兼ねない？ 車両選定の決定打」
皆さん、こんにちは。東京肉骨茶（バクテー）の伊藤です。 キッチンカーを開業しようと決めたとき、真っ先にワクワクするのが「どんな車にしようか？」ではないでしょうか。 大きなトラックにカッコいいロゴを書いて……と夢が膨らみま […]
キッチンカーで「絶対失敗したくない」あなたへ～現場見学で得られる3つの武器
これからキッチンカーの世界に飛び込もうとしている皆さん、こんにちは。 「東京肉骨茶（バクテー）」代表の伊藤です。 「自分のお店を持ちたい」 「キッチンカーで自由に働きたい」 という夢を抱くのは素晴らしいことです。 しかし […]